三、技术指标水（shuǐ）源压力0.15MPa~0.25MPa气（qì）源压力0.25MPa衡压蒸煮器有效容积30L隔层（céng）盘尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮温度选择101℃~135℃水煮温度选择≤100℃电源AC220V±10％，50Hz主机尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特（tè）点：蒸煮锅以一定压（yā）力的蒸汽为热源（也可选用电加热），蒸（zhēng）煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀（yún）、液料（liào）沸腾（téng）时间短、加热温度容（róng）易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型（xíng）不锈（xiù）钢制造（zào）,配有压力表和安全（quán）阀（fá）,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。五、主要技（jì）术及结构性能：容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。结构形式：分可倾式、立式结（jié）构（gòu），按（àn）工艺需要采（cǎi）用（yòng）带搅拌与不带搅（jiǎo）拌。

　　蜜（mì）饯（jiàn）中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺（yì）。罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱（jiàng）等（děng）各种酱类的的调配，杀菌工艺。

　　支脚（jiǎo）形式：①立（lì）式锅体（tǐ）：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。设备配置：表盘指针式温（wēn）度计、蒸汽进口、出料口等（děng）(立式结构)。可倾式蒸煮锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

　　可搅拌和不可搅拌任（rèn）意选用（yòng），多功能（néng）提取罐（guàn）采用可倾翻锅，出料快速干净。结构紧凑（còu），操作维修方便，工作效（xiào）率高，耗能低，使用寿命长，凡接（jiē）触食（shí）品部分全部采用优质不锈钢制造，完全符合食品卫生要求。一、设备简介本设备是（shì）酿造酱油行业产品达到标准的**设备，适用于酿造、食品（pǐn）等行业的原（yuán）料蒸煮，使（shǐ）物（wù）料达熟透和蛋白质适度变性的要求，以满（mǎn）足制曲的前提条件。二、主要性能与特点动力传动部分，采用（yòng）大扭矩（jǔ）双级摆线（xiàn）针轮减器直联传动，与传统蒸锅的动力相比（bǐ）具有：传动元件少，安装（zhuāng）拆（chāi）卸简捷、故障率低、外表清洁、维修保养方便。

　　罐头（tóu）食品中的应用：用于物料的预煮和混（hún）合。酱制品中的应（yīng）用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱（jiàng），牛肉酱等各种酱（jiàng）类的的调配，杀菌工艺。三、技（jì）术指标水源压力0.15MPa~0.25MPa气源压力0.25MPa衡（héng）压蒸煮器有（yǒu）效（xiào）容积30L隔层盘尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮（zhǔ）温度选（xuǎn）择101℃~135℃水煮温度选择≤100℃电源AC220V±10％，50Hz主（zhǔ）机尺寸（cùn）650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特（tè）点：蒸煮锅（guō）以一定压力（lì）的蒸汽为热源（也可选用电（diàn）加热），蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热（rè）均（jun1）匀、液料沸腾时间短、加热温度（dù）容易控制等特点。

　　清洗方便：打开加热器的上下盖即可进行清洗（xǐ）。本设备操作简单，占地面积小。真（zhēn）空煮锅锅内层锅体(内（nèi）锅)采用耐酸耐热的奥氏（shì）型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型（xíng）美观、安装容易、操作（zuò）方便、安（ān）全可靠。产品结构：本设备为（wéi）压力容器系列产品，主要由锅体、夹套、倾翻、等（děng）部分（fèn）组成。

　　使用完毕后（hòu），应先切断电源，锅内马上（shàng）加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。加导热油时（shí）,建议购买320度油温的（de）导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm为宜,然后（hòu）在加（jiā）热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一（yī）个桶内,使用4~5次后方（fāng）可用阀门封上（shàng）.（由于每个地方（fāng）产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有（yǒu）大量流出,在下一次（cì）使用前（qián）先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定）本（běn）段八、维（wéi）护保养进汽管和出水管接头漏汽，当选紧（jǐn）螺帽不解决问题时（shí），应添加或（huò）更换填料。压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修（xiū）理。减速箱开始使（shǐ）用50小时后，应拆下来放（fàng）掉润滑油，用煤油或柴（chái）油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二（èr）次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

　　而且价格也不是很贵。那多功能蒸煮锅在使用时（shí）需要注意什么呢？多功能（néng）蒸煮锅设备具有节能（néng）、消声、耐腐、生（shēng）产能（néng）力强、清洗方便（biàn）等优点，广泛（fàn）用于乳品、食品、制药、化工、饮（yǐn）料行业对糖果、酒（jiǔ）类、糕点、蜜饯、罐头、卤味、玉米、鸡蛋的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉（ròu）、熬粥等，是食品（pǐn）加工提（tí）高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。使用多功能（néng）蒸煮锅的注意事项：对蒸煮锅（guō）安全（quán）阀，必须使用公司设计配置（zhì）完善的并指定专业使用的安全阀，不得随意自行调整（zhěng）。多功能蒸煮锅在使用过程中（zhōng），经（jīng）常注意导热油（yóu）其温度变化（huà），通常情况导（dǎo）热油不许（xǔ）超过150℃。

　　送液时要求时间短（duǎn），送液量要准确，一般立锅的送液量为锅溶的45～60%，采用（yòng）碱回收的白液和（hé）黑液混合成（chéng）蒸煮液（yè）时，一般先送（sòng）白液（yè）、后（hòu）送黑液。（2）升温和保温升温操作主要是通人蒸（zhēng）汽使蒸煮器内的料片与药液（yè）的温度提高到（dào）蒸煮所须温度。随着温（wēn）度的提（tí）高，加快了药液的渗透，加速了化学反应的进行。升温时间一般在1～2小时。

　　对安全阀，可根据（jù）用户自己使用蒸气（qì）的压力，自行调（diào）整。蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气（qì）压力的变化，用进汽阀适时调整。停止进气后，应将锅底的直（zhí）嘴旋塞开启，放（fàng）完（wán）余水。

　　搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油（yóu）。使（shǐ）用完毕后，应先切断电源，锅内马上加（jiā）入自来水，以保卫电（diàn）热棒部分，延长使用（yòng）寿命。加（jiā）导热油时,建议购（gòu）买320度油温的导热油,这样可以（yǐ）迅速提（tí）高油温,提高工作效（xiào）率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导（dǎo）热（rè）油到一个桶（tǒng）内（nèi）,使用4~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质（zhì）量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环（huán）,基本可以稳定)维护保养（yǎng）进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添（tiān）加或更换填料。